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世界の野生生物を救うかぎは「植物ベース食事」への切り替えだ

安価だが損害を与える食品の悪循環は、自然の最大の破壊者である、と国連が支援する報告書は述べています。

 

報告書によると、世界の食料システムは自然界の破壊の最大の推進力であり、植物ベースの食事への移行は被害を食い止めるために非常に重要です。

チャタムハウスのシンクタンクの報告によると、絶滅の危機に瀕していることが知られている28,000種の86%にとって、農業が主な脅威であるとのことです。変化がなければ、生物多様性の損失は加速し続け、人類を維持する世界の能力を脅かすだろうと報告書は言った。

根本的な原因は安価な食品の悪循環であり、低コストは食品の需要と廃棄物の増加を促進し、競争が激化することで、自然の土地の開墾と汚染肥料や農薬の使用によりコストがさらに低くなると報告書は述べています。

この報告書は、国連環境計画(Unep)の支援を受けて、3つの解決策に焦点を当てています。1つ目は、牛、羊、その他の家畜が環境に最も大きな影響を与えるため、植物ベースの食事への移行です。

世界の農地の80%以上が動物の飼育に使用されており、それは消費カロリーのたった18%しか提供していません。食肉消費の増加傾向を逆転させることで、新しい土地を開拓し、野生生物にさらに損害を与えるという圧力を取り除くことができます。
またそれは2番目の解決策にある、既存の土地を解放し、在来の生態系を回復して生物多様性を高めることが出来ます。

土地の利用可能性はまた、3番目の解決策を支えていると報告書は述べています。それは、より集中的で損害の少ない方法で農業を行っていますが、より低い収穫量を受け入れています。有機農産物の収量は、従来の集約農業の平均約75%であると同氏は述べた。

報告書によると、世界の食料システムを修復することで、気候危機にも取り組むことができます。フードシステムは、温室効果ガス排出量全体の約30%を引き起こし、その半分以上は動物からのものです。食糧生産の変化はまた、食料不足または太りすぎや肥満によって 30億人が苦しんでいる健康状態に対処する可能性があります。これらは年間数兆ドルの医療費がかかっています。

チャタムハウスのティム・ベントン教授は、「政治家は、惑星や人間の健康の観点においてどれほど有毒であっても、「私の仕事はあなたのために食べ物を安くすることだ」と言っています。」「私たちは貧しい人々の名の下に食料システムに助成金を支給しなければならないと主張するのをやめ、代わりに彼らを貧困から救うことによって貧しい人々に対処しなければなりません。」

ベントン氏は、食料システムが気候と健康に与える影響は広く受け入れられるようになっているが、生物多様性は「あれば素敵だよね」くらいに見なされることが多すぎると述べた。

Unepの生態系部門のディレクターであるスーザン・ガードナー氏は、現在の食料システムは安価な食料を提供するが、私たちの健康と自然界への隠れたコストを考慮に入れていないため「両刃の剣」であると述べた。「私たちが食料を生産し消費する方法を改革することは緊急の優先事項です」と彼女は言いました。

有名な自然保護論者のジェーン・グドール氏は、数十億頭の動物の集約農業は環境に深刻なダメージを与え、非人道的な混雑状態は新たなパンデミック病が人々に蔓延する危険性があると述べました。「一刻も早く廃止しなければいけない」と彼女は言う。

火曜日に、パーサダスグプタ教授による画期的なレビューは、生物多様性の急速な枯渇を考慮に入れていない経済学の失敗によって世界が極度のリスクにさらされていると結論付けました。

チャタム・ハウスのレポートでは、1970年以降世界は半分の自然生態系を失い、野生動物の平均個体数が68%絶滅した。それとは対照的に飼育動物、主に牛や豚がすべての哺乳類の重量60%を占めており、人間が36%、動物がわずか4%です。

報告書は、世界の食料システムを改革する上で、「主に植物ベースの食事を中心とした世界の食料消費の収束が最も重要な要素である」と述べた。たとえば、米国の人口が牛肉から豆へ食事を切り替えた場合、再野生化や、より自然に優しい農業などの用途のために、米国の耕作地の42%に相当する畑を解放することが可能だろうと述べました。

別の例では、かつて森林であった世界中の恒久的な牧草地が元の状態に戻された場合、720億トンの炭素を貯蔵するだろうと報告書は述べました。これは化石燃料から排出される7年間の世界の排出量にほぼ相当します。
ベントン氏は、報告書はすべての人がビーガンになるべきだと主張しているのではなく、結果として肉がはるかに少ない健康的な食事に従うべきだと述べた。

ベントン氏によると、1年先には、生物多様性と気候に関する主要な国連サミット、世界初の国連フードシステムサミット、国際成長栄養サミットなど、世界の食料システムを再設計するユニークな機会がもたらされる可能性があります。
各国がCovid-19のパンデミックから回復するにつれ、政府が多額の費用を費やすことは、「公衆と惑星の健康に同等の優先順位を与える政策立案」の機会も提供すると報告書は述べています。

慈悲の世界農業のフィリップ・リンバリーは次のように述べています。「農業の未来は自然にやさしく、再生可能でなければならず、私たちの食生活はより植物ベースで健康的で持続可能なものでなければなりません。
工場式畜産を終わらせなければ、私たちに未来はないのです。」

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ミートアトラス:私たちが食べるものを考え直す時が来た

今ではスーパーで肉が安く買えるようになりました。しかし、それは環境と人間の健康を犠牲にします。

 

「産業用食肉生産は不安定労働条件の原因であるだけでなく、人々を土地から追い出し、森林破壊、生物多様性の損失、農薬の使用につながります。そして気候危機の主な要因の1つでもあります。」

いわゆる「ミートアトラス2021」のベルリンでのプレゼンテーションで、グリーンシンクタンクのバーバラウンミュシグ、ハインリッヒベル財団の言葉はそうだった。

財団、Friends of the Earth Germany(BUND)、国際月刊紙Le Monde diplomatiqueが共同で発行しているアトラスは、50ページにわたって、世界の食肉生産が人間と惑星の両方の健康に及ぼす傾向と影​​響について概説しています。

それは、例えば、集約的な畜産における抗生物質の過剰使用がいかに耐性菌の増加につながり、それによって人間に使用される薬物の有効性を脅かしているのかを強調しています。

同様に、動物飼料のための森林伐採は、人間の健康への脅威として持ちこたえられています。生息地の喪失は動物と人間を互いに近づけるので、ウイルスはより簡単に伝染する可能性があります。
これは、次の新しいパンデミックにつながる可能性があります。

報告書の調査では、15歳から29歳までの若者に肉についての考えを尋ねました。過半数は、現在の食肉産業を拒否したと述べた。

ドイツは食肉産業で主導的な役割を果たしています

BUNDの会長であるOlafBandtは、政策立案者はセクターを再構築したいという社会の願望を考慮に入れなければならないと言います。「これには、農業政策の広範囲にわたる政治的再編成が必要です」と彼は言いました。
「しかし、食糧の移行なしには農業の移行はあり得ない。」

Bandtは、ドイツを豚肉と牛乳の生産における主要なプレーヤーであり、EU市場の20%のシェアを持っていると説明しています。

「大量の肉が輸出されている」と彼は言い、この国際市場への依存は環境、家畜、農場に悪影響を及ぼしていると付け加えた。「ますます多くの動物がますます少ない農場に住んでおり、それらの地域の地下水の汚染をさらに悪化させています。」

肉は熱帯雨林をむさぼり食う

世界の人口と経済成長は、食肉の需要増加の背後にある推進力です。1960年、地球には30億人しか住んでおらず、報告書によると、当時の肉の消費量は約7000万トンでした。これは、世界の1人あたりの年間平均23キログラムに相当します。

しかし、人口が76億人に増加した2018年までに、食肉消費量は7倍に増加して約3億5000万トンになりました。これは、世界平均で1人あたり年間46キログラムです。

この傾向の重要な問題は、 食肉生産に は広大な土地が必要とされることです。国の中央環境当局であるドイツ環境庁(UBA)によると、現在、世界の耕作地の71%が家畜の飼料に使用されています。
これは、直接的な食料の成長(18%)や、綿花(7%)やバイオガス用のトウモロコシなどのエネルギー作物(4%)などの他の原材料に必要な量の4倍です。

肉に対する世界的な需要が増大し続けるにつれて、利用可能な耕作地への圧力も増大します。その結果、ブラジルなどの国々の広大な森林は、動物飼料を栽培するための土地を作るために失われています。

世界の人口を養い、熱帯雨林が伐採されるのを防ぐと同時に、森林再生のための土地を指定するために専門家は食事の見直しを求めています。それは肉を減らし、より小さな面積を必要とする植物ベースの食事をより多く摂る食事。

昨年発表された地球の健康に関するレポートでは、ポツダム気候影響研究所(PIK)の所長であるヨハンロックストロームなどの主要な世界的な科学者が、年間一人当たり平均16キログラムの肉と33キログラムの乳製品に相当する食事の変更を提案しました。北アメリカと南アメリカ、そしてヨーロッパでの現在の食肉消費量は、その7倍である可能性があります。

 

農薬の問題

「ミートアトラス」の著者は、国際的な食肉産業の力と世界的な影響を明らかにするだけでなく、世界の化学産業へのリンクも示しています。彼らは、危険で時には禁止されている農薬が大規模な化学会社によって輸出されていると書いています。このような化学物質の生産者と輸出者には、ヨーロッパのプレーヤー、バイエルクロップサイエンス、BASF、シンジェンタ、および米国企業のコルテバとFMSがあります。

Unmüssigによれば、そのような農薬の使用は数千人の命を脅かしている。そのため、バンドは「ドイツ政府は、ドイツ企業がEUで禁止されている毒を輸出しないようにするためにできる限りのことをしなければならない」と述べている。

Unmüssigは、計画されているEU-メルコスール協定が危険物質の使用を悪化させると警告しています。「関税を廃止すると、ラテンアメリカに供給される農薬が増え、大豆農園と食肉生産のためにより多くの熱帯雨林が伐採されるでしょう。」

専門家は、気候や環境に害を及ぼさない虐待のない方法で家畜を飼育する方法を確立するには、農業政策の大幅な転換と消費と生産の見直しが必要であると結論付けています。

「まだ、実際の肉の移行の始まりは見ていません」とUnmüssigは言いました。

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世界のホットスポットで破壊された英国のほぼ2倍の大きさの森林 WWFレポート

野生生物の慈善団体WWFからの報告によると、英国のほぼ2倍の広さの地域をカバーする森林は、わずか13年で世界のホットスポット全体で破壊されました。

この調査では、ラテンアメリカ、アジア、アフリカの29か国の24の「森林破壊の最前線」を調査しました。

これらは、森林喪失のホットスポットであり、残りの森林やその他の重要な生息地の大部分が脅威にさらされています。

2004年から2017年の間に、これらの地域の4,300万ヘクタール(166,000平方マイル(43万キロ))の森林と生息地が破壊されたことがわかりました。

破壊の多くは家畜用の土地の需要と英国の動物飼料に使用される大豆などの作物の栽培、及び、道路建設、鉱業、土地投機によって引き起こされました。

大豆農園のために破壊されたブラジルのセラード生息地

WWFは、アマゾンなどの場所での生息地の破壊は、自然の喪失の主な原因の1つであり、伐採または焼失した森林が炭素を放出するため、気候変動を引き起こすと警告しています。

また、農業のための野生の生息地の破壊は人間と家畜を野生動物とより密接に接触させ、野生生物で始まる病気が発生する可能性が高くなるため、Covid-19などのパンデミックのリスクも高めます。

WWFは政府に対し、議会を通過する環境法案を使用して大豆やパーム油などの製品を英国サプライチェーンからすべての森林破壊と生息地の転換を排除するためのより強力な措置を実施するよう求めています。

慈善団体は、英国の企業にサプライチェーンと投資が森林やサバンナの破壊に結びつかないようにするために、義務的な「デューデリジェンス(投資を行うにあたって、投資対象となる企業や投資先の価値やリスクなどを調査すること)」義務が必要であると主張しています。

現在、法案は違法な森林伐採を阻止することを目指していますが、WWFは、森林は依然として現地の法律に従って伐採される可能性があると警告しています。これは、各国が規則を悪化させるインセンティブを提供します。

報告書はまた、森林に住み、森林を頼りにし、土地を管理し、森林を保護している先住民や地域社会の権利を確保することが重要であると述べました。

報告書によると、生物多様性のある地域を保護し、森林から調達した製品を合法かつ持続可能な方法で生産する必要があります。

最大速度で森林破壊と土地転換は、ブラジルのアマゾンとサバンナの野生生物が豊富な生息地であるセラードの9か所、ボリビアのアマゾ、パラグアイ、 アルゼンチン、 マダガスカル、 インドネシアとマレーシアのスマトラとボルネオで起こっていることがわかりました。

ラテンアメリカは、生息地の破壊によって大部分が野生生物の損失を引き起こし、それによって特に大きな打撃を受けており、哺乳類、魚、鳥、爬虫類の個体数は1970年以来平均94%急落しているとWWFは述べています。

 

「ここ英国で私たちが何を購入するか、何を食べるかの選択によって、海外の自然破壊を防ぐことのできるチャンスが私たちにはあります」

 by タニヤ・スティール、WWF

 

アマゾンには5つの「森林破壊の最前線」があり、保護慈善団体は、熱帯雨林としての地位を維持できなくなる転換点に近づいていると警告しました。

WWFの最高経営責任者であるTanyaSteeleは、次のように述べています。「自然は自由落下し、気候は危険なほど変化しています。アマゾンのような貴重な森林を保護することは、この世界的な危機の解決策の重要な部分です。

「私たちには、英国で購入したものや食べたものが海外の自然を破壊するのを防ぐ機会があります。」
「だからこそ、サプライチェーンから森林破壊を取り除くための野心的な新しい法律を実施するために、政府からの緊急の行動が必要です。」

環境省(Defra)は森林伐採のかなりの部分が違法であり、生産国の現地法に基づく英国のアプローチに基づいて、天然資源の管理を決定する際の国家および地方政府の決定の優位性を認識していると述べました。

広報担当者は次のように述べています。「違法な森林伐採に寄与する可能性のあるリスクがある場合、大企業がサプライチェーンでデューデリジェンスを実施することを義務付ける法律を導入しました。これは、違法な森林伐採に取り組むために私たちが実施しているはるかに大きな対策パッケージのほんの一部です。」

「英国は大豆などの商品の比較的小さな消費者ですが、企業はサプライチェーンの回復力、トレーサビリティ、持続可能性を確保するためにより大きな責任を負わなければなりません。」

ブラジル、ロンドニア州中部のウルエウワウワウ先住民族のカシケまたは首長であるアワピーウルエウワウワウは、彼のコミュニティは、彼らの生活様式を脅かした「侵略者」によって引き起こされた森林破壊と火災に直面したと述べた。

「私たちにとって、自然はインド人の生活です。どうして?それは純粋な酸素を与え、私たちに自然食品、狩猟、釣り、ジャングルの原産の果物、薬を与えてくれます。それで私たちは生活しているので、ジャングルは私たちにとって重要です」と彼は言いました。

レポートで調べた地域の1つであるコロンビアのアマゾンの森林破壊クレジット:Luis Barreto / WWF-UK / PA

ブラジルのセラードにあるジャラパオ州立公園のムンブカコミュニティのアナクラウディアマトスダシルバは、彼女のコミュニティはセラードを存続させ、立ち続けるために戦っていると述べました。
「私たちが望んでいるセラードは、破壊、モノカルチャー、そして産業からの解放です。それは私たちが常に知っていて、私たちの先祖が常に保存してきたセラードです。私たちは今、荒廃しているセラードと一緒に直面しています」と彼女は警告しました。

レポートで追跡されている森林破壊の最前線は、2004年から2017年の間にラテンアメリカ、サハラ以南のアフリカ、東南アジア、オセアニアで発生した森林破壊全体の半分強(52%)を占めています。

WWFは、森林破壊がホットスポットの外でも広範囲に起こっていることを示唆していると警告した。

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急速な生息地の喪失を推進する世界の食品産業

食料の生産方法と何を生産するかが変わらない限り、世界は2050年までに野生生物の巨額の損失に直面します

研究によると、世界の食料システムは急速で広範囲にわたる生態系の被害を引き起こし、陸上動物のほぼ90%が2050年までに生息地の一部を失う可能性があります。

コンゴ民主共和国で農民が始めた山火事。写真:ヒューキンセラカニンガム/ EPA

Nature Sustainability誌に掲載された研究によると、食品業界が急速に変化し、人々が食べるものとその生産方法が変化しない限り、世界は今後数十年で広範な生物多様性の損失に直面します。

この研究の筆頭著者であるリーズ大学のDavidWilliamsは、根本的な変化がなければ、2050年までに数百万平方キロメートルの自然生息地が失われる可能性があると述べました。

彼は次のように述べています。「世界規模で野生生物を救うためには、最終的には、食べるものとその生産方法を変える必要があります。」

国際的な研究チームは、リーズ大学とオックスフォード大学の学者によって率いられました。この研究では、進化する食料システムが生物多様性にどのように影響するかを推定し、サハラ以南のアフリカと中南米の一部で損失が特に深刻になる可能性が高いことを発見しました。

オックスフォード大学の別の筆頭著者であるマイケルクラーク氏は、新しい保護地域の設立や特定の種を保護するための法律の導入などの従来の保護戦術が必要である一方で、研究は「農業の拡大など、生物多様性への究極なストレスを軽減することの重要性を強調しました。 」。

この研究では、特定の地域や国で、国際的な土地利用計画に対する収穫量の増加、肉の摂取量の削減から食品ロスや廃棄物の削減まで、野心的な変更を加えることの潜在的な影響を調査しました。

著者らは、この多様なアプローチにより、政策立案者は、どの変更が自国または地域で最大の利益をもたらすかを特定できると述べています。たとえば、農業の収穫量を増やすと、サハラ以南のアフリカの生物多様性に大きな利益がもたらされる可能性がありますが、収量がすでに高い北米ではほとんど効果がありません。

対照的に、より健康的な食事への移行は北米では大きなメリットがありますが、肉の消費量が少なく、食料不安が高い地域では大きなメリットが得られる可能性は低くなります。

クラークは次のように述べています。「重要なのは、これらすべてのことを行う必要があるということです。1つのアプローチだけでは十分ではありません。しかし、世界的な調整と迅速な行動により、2050年に大きな生息地損失に直面することなく、世界の人口に健康的な食事を提供することが可能になるはずです。」

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動物の餌になる大豆が森林を破壊する

からっからになった大豆ミール(大豆粕)を、日本は2017年にはブラジルから190,802,000トン、2018年には357,215,000トンを輸入*12。飼料になる。更に日本が鶏肉の約半分を海外から輸入(特にブラジル)していることを考えれば、日本の大豆の間接消費=畜産物消費もこの森林破壊を大いに加速していることは間違いがない。

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英国の医療専門家は肉に気候税を要求している

食品産業が自主的に行動しない限り、環境に大きな影響を与える食品は2025年までに課税されるべきであると同盟は述べています

 

英国の強力な医療専門家の連合は、業界が製品の影響について自主的な行動をとらない限り、2025年までに環境に大きな影響を与える食品に気候税を課すことを求めています。

同グループは、赤身の肉や乳製品など、高排出の原因となる食品の消費を削減するための行動なしには、気候危機を解決することはできないと述べています。またより持続可能な食事はより健康的であり、病気を減らすだろうと言われています。

UK Health Alliance on Climate Change(UKHACC)(英国家庭医学会、王立内科医学会、英国王立医学協会などの医療関係者機関は、気候変動がもたらす悪影響に対応する医療システムの構築を共同で政府に促すため、
英国政府に対し、気候変動や環境保全の視点から、エネルギー、医療・保健、交通機関、農業政策等に関するロビー活動を行い、各地域レベルでの健康度の向上や国営保健サービス(National Health Service:NHS)の効率的な利用についての
提言を行っていく連盟)には、10の王立医学看護大学、英国医師会、ランセットが含まれ、国の健康管理を委託された医師、看護師、その他の専門家を代表しています。

アライアンスの新しいレポートは、多くの場合無駄にされる生鮮食品や健康と環境に悪い「一つ買うと、もう一つ無料!」などのキャンペーンの早期終結含む一連の推奨事項を作成した。

また、気候メッセージを含む食事に関する広報キャンペーン、環境への影響を明らかにするための食品のラベル、最低環境基準を満たすための学校、病院、介護施設、刑務所でのケータリングに毎年20億ポンドを費やすことも求めています。

UKHACCの医療専門家のYouGov世論調査では、3分の2が環境にやさしい食事は健康を改善できることに同意し、40%は環境問題のためにすでに自分の食生活を変えていました。

食糧生産は世界の温室効果ガス排出量の4分の1の原因であり、一連の科学的研究は、赤身の肉と乳製品が植物ベースの食糧よりもはるかに大きな影響を与えることを示しています。
豊かな国の人々はすでに健康よりも多くの肉を食べており、英国では3人に1人だけが一日に食べるべきと推奨されている5つの異なった種類の果実や野菜を食べています。

「フードシステムに取り組むことなしに私たちの目標を達成することはできません」と公衆衛生学部の食品グループを率い、UKHACCレポートの共著者であったクリスティンバッシュは言いました。
「気候危機は、私たちが将来見るべきものではありません。今こそ、これらの問題を真剣に受け止める時です。」

バッシュ氏は、この報告は人々にビーガンになるように言っているのわけではないでと述べ、「植物性タンパク質の消費を増やすと言っているだけです。これは単純なメッセージであり、世界中の医療機関によって広くサポートされているものです。」

UKHACCのディレクターであるNickyPhilpottは、ビニール袋と甘い清涼飲料に対する税金は、そのような政策が有害な活動を減らすことができることを示したと言いました。
報告書は、2025年までに食品の完全な気候への影響に関する自主的な行動が取られない場合、政府はすべての食品生産者に食品炭素税を課す意図を表明すべきであると述べた。

この報告書には関与してないオックスフォード大学のマルコ・スプリングマン氏は、公衆と惑星の健康との密接な関係について実質的な科学的証拠があると述べました。
「メッセージは明確です。肉や乳製品の生産と消費を大幅に削減することなく、危険なレベルの気候変動を回避する可能性はほとんどありません。」

「UKHACCは強力な政策支援なしには必要な規模の食事の変更は起こらないと強調している」と彼は述べた。

イングランドの国家食糧戦略を策定する独立グループを率いるヘンリー・ディンブルビーは、次のように述べています。
「Covid-19は苦痛ではあるものの、気候変動と生物多様性の崩壊によって引き起こされる混乱と比較して、取るに足らないものになる可能性があります。医療専門家は私たちの食生活を形作る上で重要な役割を果たしており、彼らの推奨が私たちの健康だけでなく私たちの地球の健康もカバーしているのを見てとてもうれしく思います。」

食品の環境への影響を削減するために、英国ではすでにいくつかの行動が起こっています。4月、年間数十億食を提供する公共部門のケータリング業者は、提供する肉の量を20%削減し、年間900万kgの肉を削減することを約束しました。

10月、 NHSは、 2040年までに正味の炭素排出量をゼロに削減するという目標を設定し、行動計画に食品を含めました。

オックスフォード大学のJosephPooreは、食品の環境表示に関するUKHACCの推奨が重要であると述べました。
「今日、あなたは店に入って、知らずに他の食品よりも何倍も環境に悪影響を与えるものを買うことができます。」
たとえば、ブラジル産牛肉はヨーロッパの豆腐の200倍の土地を使用し、80倍の排出量を引き起こしていると彼は言いました。

王立内科医協会の学長であるアンドリュー・ゴダード教授は、次のように述べています。
「たしかに私は時にステーキを食べるのが好きである、だが食べ物に対する態度を考え直すことは、とても重要だということは明らかである。私たち個人には責任があり、一人一人には変化を起こす力があります。」

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世界食料生産排出量はパリ協定を手の届かぬものにするだろう

食料生産からの排出量を安全なレベルに削減するためには、先進国の肉、乳製品、卵を多く含む食事を変える必要がある、と研究の筆頭著者は述べています。

研究では、温室効果ガス生産の3分の1の背後で、農業と食品廃棄物にさらに焦点を当てることが求められています。

世界中の私たちの食事と農業生産は非常に炭素集約的であるため、他のすべての主要な排出源が閉鎖されたとしても、世界の食料システムからの排出だけでパリの気候目標を達成することは不可能です。
現在、世界の温室効果ガス生産量の約3分の1を農業と食料が占めています。世界の食料システムは、2012年から2017年にかけて年間約160億トンのCO2を生成しました。
クリーンテクノロジーがより広く採用されるにつれて、エネルギー生成などの他のいくつかの炭素集約型セクターからの排出は減速しているが、農業は政策立案者からあまり注目されていない。
しかし、サイエンス誌の調査によると、食料生産からの排出量が現在の傾向を続けている場合、世紀末までに累積で1,356ギガトンに増加するでしょう。

パリ協定の下では、各国は、1.5℃の制限を目指して、産業革命前のレベルの2℃以下の温度上昇を維持する義務があります。オックスフォードマーティンスクールの研究者であり、研究の筆頭著者であるマイケルクラークは、次のように述べています。フードシステムからの温室効果ガス排出量は、食事の変化(一般的にはより多くの食品、動物由来の食品からの食品の割合が多い)、人口規模、および食品の生産方法の組み合わせにより増加しています。」

森林伐採と泥炭地、湿地、その他の自然生息地からの土地の転換は、気候危機の主な原因です。その他食料生産からの主要な排出源は人工肥料、家畜からのメタンガス、水田の米からのメタン、そして家畜糞尿である。

食品廃棄物はまた、過剰な温室効果ガス排出につながります。食品廃棄物を半分にすると、2Cの炭素予算内に排出量がもたらされます。対象を絞った肥料の使用などのより良い慣行を含むより効率的な農業、およびより高い収量を生み出す農業生態学的農業も、全体的な排出量の削減に役立ちます。

食料生産からの排出量を安全なレベルに削減する場合、先進国の食生活も変更しなければならない可能性があります。「英国、米国、オーストラリア、ヨーロッパ、ブラジル、アルゼンチン、および食肉消費量が多く増加している中国など、これらの国々は主に中所得国または高所得国であり、肉、乳製品、卵の食事摂取量と消費量は平均して[健康]の推奨値をはるかに上回っています」とクラークは言います。

そのような食生活の切り替えは人々の健康に利益をもたらし、多くの豊かな社会を悩ませている肥満の危機を解決するのに役立ちます。「食事は、カロリー摂取量がより健康的な量と一致するよう
一般的により少ない食品を含むようにシフトする必要があり、これらの食品の消費が食事の推奨事項と一致するように、肉、乳製品、卵を少なくする必要があります」とクラークは言います。

完全ビーガン食へと切り替える必要はありませんが、肉や乳製品など、非常に不健康で高炭素食品の消費を減らす必要はあります。

それが達成されれば、貧しい国々では世界の炭素予算を使い果たすことなく動物製品の消費を増やすことができ、彼らの人口をよりよく養うことができます。クラーク氏によると、この調査は、世界の食料生産システムを改革するための協調行動が取られている限り、パリの目標を達成しながら、世界の増加する人口すべてに健康的な食事を与えることができることを明確に示した。

この論文は、必要とされる可能性のある政策的救済策を特定していないが、運動家や医療専門家から改革を求める声が高まっている。今週初め、英国の医療専門家は、気候危機への取り組みと健康の改善を支援するために肉に課税するよう求めました。クラークはガーディアンに次のように語った。

「税金は解決策の一部かもしれませんが、それだけが解決策ではありません。排出量を削減するための食品税が実施される場合、それらが逆進的でなく、税金を支払う余裕が最も少ない人々に大きな悪影響を与えないようにする必要があります。」

調査に関与しなかったインペリアルカレッジロンドンのグランサムインスティテュートの調査責任者であるジョエリロゲリ氏は、この論文は、経済のすべての部門からの排出量を大幅に削減する必要性を強調したと述べた。
「責任逃れ出来る部門なんてない」と彼は言いました。「世紀半ばまでに世界のCO2排出量が急激に減少してゼロになるには、メタンや亜酸化窒素などの非CO2温室効果ガスを大幅に削減する必要があります。私たちは1.5℃に非常に近いため、各部門の将来の排出量は、地球温暖化の観点から最終的にどこに到達するかに大きな影響を与えるでしょう。」

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動物農業は経済に貢献するよりも健康被害にかかる費用が高い

全米科学アカデミー(PNAS)の議事録の最近の研究によると、米国の農場は経済に寄与するよりも健康と環境へのダメージで経済に多くの費用をかけています。

この調査では、20の経済部門について粒子状大気汚染による早期死亡のコストを経済に付加価値と比較した結果、畜産に牽引されて、農場は最悪の業績を上げました。

スタンフォード大学、リソースエンジニアリングエネルギー学部の准教授である共著者のイネスMLアゼベドは、次のように述べています。「農場がもたらす大気汚染による被害は、農場が経済的にもたらす限界値よりも大きいことがわかります。」

カーネギーメロン大学の研究者を対象に実施されたこの研究は、大気汚染による米国の年間10万人の早期死亡の90%の原因としてEPA(環境保護局)が特定したPM2.5を含む粒子汚染に焦点を当てています。
この研究には、動物性食品の消費による医療費は含まれていません。また、温室効果ガスの排出や気候への影響など、他の形態の汚染による経済的費用も含まれていません。

気候と同様に、主な原因は肉と乳製品です。しかし、粒子汚染に関しては、一番最悪の犯罪者は家禽(鶏)です。
経済の各セクターについて、研究者は付加価値(VA)に対する総経済的損害(GED)の比率を開発しました。GED / VA比が1未満の場合、値が損傷を超えていることを意味します。1より大きい数値は、損傷が値を超えていることを意味します。「2014年の作物生産産業グループのGED / VA比は0.72でしたが、その年の動物生産では2.0でした」と研究は述べています。「予備計算によると、このグループ内のGED / VA比は家禽産業で最も高く、推定範囲は3〜7です。」
家禽のくずは粒子状汚染物質とアンモニアを放出します。アゼベド氏によると、アンモニアは他の汚染物質(二酸化硫黄や亜酸化窒素)と結合して、致命的なPM2.5の二次発生源を生み出します。

アゼベド氏は、これらの調査結果を、セクターの運営方法を評価するための呼びかけと見なしています。

「この仕事は、私たちが米国の農業を閉鎖すべきだと主張しているわけではありません」 「損害が提供された値よりも大きいということを提供しています。したがって、このセクターについてもっと真剣に考える必要があります。」と彼女はスタンフォードが今月発表したビデオで言った。

PNASの同じ号に掲載されている解説の中で、エコノミストのフアンモレノクルスは「農業排出量は依然として高く、横ばい傾向を示しており、農業は現在、米国で最も汚染されている産業の1つとなっています」と述べています。

公益事業者は2008年に同じ船に乗り、マージンでの価値よりも多くの損害をもたらしましたが、主に石炭火力発電所の閉鎖のおかげで、公益事業者はその行為を幾分クリーンアップしました。
この研究は、公益事業と製造業による汚染の減少の一部が大不況に起因すると考えています。

「現在、付加価値よりもはるかに大きな被害をもたらしているのは、動物の生産と農業だけです」とアゼベド氏は述べています。輸送排出量も減少しましたが、セクターの規制が緩い部分では懸念が残っています。「輸送セクター内のNOxと一次PM2.5の両方の損傷の最大の原因は、海上輸送と鉄道輸送におけるトラックとディーゼル燃焼です」と研究は述べています。
「研究結果は政策立案者が、輸送と農業において、排出削減の目標を検討する必要があることを示唆しています。」とアゼベド氏は付け加えています。

 

 

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工業農業について知っておくべき10のこと

Decades of industrial farming have taken a heavy toll on the environment and raised some serious concerns about the future of food production. “Efficient farming is not just a matter of production,” says James Lomax, a United Nations Environment Programme (UNEP) Programme Manager. “It is also about environmental sustainability, public health and economic inclusivity.”

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G20の食料消費によるCO2排出量を比較, 1.5度目標達成できるのは2か国のみ

地球上の誰もがブラジル人や米国人のようにステーキや乳製品を消費すると、温暖化対策の目標を達成するためには地球がさらに五つ必要だとする報告書が16日、発表された。20か国・地域(G20)の食料消費による二酸化炭素(CO2)排出量を比較した初めての報告書だ。

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乳製品や肉を避けるよう生徒に教えるニュージーランドの学校

ニュージーランドは、乳製品や肉を消費しないように学習者にアドバイスする新しい気候変動カリキュラムを学校に導入しました。

ロイター通信によると、農産物が国の輸出の60%を占めているため、このカリキュラムはニュージーランドの農業コミュニティから強く批判されているとのこと。


ニュージーランドの農民は、政府が2050年までにカーボンニュートラルになるという国の目標を達成するために炭素排出量の削減を推進したため、新しいカリキュラムの対象になっていると感じたと述べました。

カリキュラムは、農業が温室効果ガス排出の主な原因であると主張したため、学生に乳製品や肉の消費を避けるようにアドバイスしました。

「彼らが彼らを養う手を噛み続け、農業がニュージーランドを養うなら、彼らは長期的に敗北するだろう」と国の北部ワイカト地域の酪農家マルコム・ラムスデンはロイターに語った。

輸出に関しては、ニュージーランドの牧草飼育の乳製品と肉製品の需要は、特に中国の消費者から、過去10年間で急増しました。

ニュージーランド議会の議員であるティム・ヴァン・デ・モーレンは、次のように述べています。
「ミートフリーマンデーをすべきである、や、または酪農は気候にとってひどいという提案があるのは確かですが、物事の多くは非常に様々な意見があり、明確な科学的根拠がありません。」

「農業が気候に影響を与えることは明らかですが、すべてが影響を及ぼします。私たちは[それについて]非常に明確にする必要があります。」

National Council of Rural Support Trustsの議長であり、農民でもあるNeil Bateupは、声明の中で、教材は誤解を招くものであると示唆しました。

一方、国の連立政権は気候変動が自分たちの生活にどのように影響するかを懸念して子供たちが成長していたので、それを導入することが重要であると言って、新しいカリキュラムを擁護しました。

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肉食の終わりは今ここに

働く貧困層、人種的正義、気候変動を気にするなら、動物を食べるのをやめなければなりません。

Jonathan Safran Foer「動物を食べる」「私たちは天気です」の著者。

空になった食料品店の棚よりも原始的なパニックはありますか?
心が安らぐ食べ物をいただくことより素朴な安心感はありますか?
最近はほとんどの人が料理をし、それを記録したりと食品全般のことを考える人が増えました。
危機にさらされた労働者の抗議にもかかわらず、食肉不足とトランプ大統領が食肉処理場の開設を決定したことで
多くのアメリカ人は食肉の重要性を検討するようになりました。
食肉を生産することは、そこで働く貧困層の労働者たちの命より大切なことなのでしょうかーそのようですね。
ホワイトハウス自体がコロナウイルスのホットスポットであると特定した10の郡のうち驚くべき6郡には、大統領が開設を命じた食肉処理場があります。サウスダコタ州スーフォールズのスミスフィールドポークプラントは、国のポークの約5%を生産しており、全米最大のホットスポットの1つです。アイオワ州ペリーにあるタイソン工場では、コロナウイルスが730例発生しており、従業員の60%近くを占めています。アイオワ州ワーテルローにある別のタイソン工場では、約2,800人の労働者の間で1,031件の症例が報告されました。

病気の労働者は工場の閉鎖を意味し、それが動物の滞納につながっています。
一部の農家は妊娠中の雌ブタに中絶を引き起こすために注射しています。他の農家は彼らをガス処刑したり、射殺したりして、彼らの動物を安楽死させることを余儀なくされています。アイオワ州の共和党員であるチャックグラスリー上院議員がトランプ政権に養豚農家にメンタルヘルスのリソースを提供するよう要請したのは十分に悪いことです。

この恐ろしい現実と、そしてこの大流行のずっと前からアメリカの土地、コミュニティ、動物、および人間の健康に対する工場式農場産業に関する真実が広く報告されてきたにもかかわらず、アメリカ人のたった約半分の人達だけが肉の消費を減らそうとしていると言います。肉は感謝祭の七面鳥から野球場のホットドッグまで、あまりにも私たちの文化や個人の歴史に埋め込まれすぎています。肉は独特な素晴らしい匂いと味がして、それは家庭そのもののように感じます。そして、家庭的な感覚ではなかったとしても何が不可欠なんでしょうか?

それでもなお、差し迫った変化の必然性を感じる人が増えています。
動物農業は現在、地球温暖化の主要な原因として認識されています。エコノミストによると、25歳から34歳までのアメリカ人の4分の1は、ベジタリアンまたはヴィーガンであると言っています。これがおそらく、ImpossibleミートやBeyond Meatなどの植物ベースの「肉」の販売が急増した理由の1つであり、今ではWhole FoodsからWhite Cassle(アメリカのファーストフードチェーン店)と幅広くどこでも購入することが出来ます。
私たちは開けなければいけないドアの取っ手に手が届いていた、そしてコロナウイルスをきっかけにこのドアが開いたのです。少なくともそれは私たちを見るように強いました。肉のような都合の悪い主題に関しては、明確な科学が擁護であると偽って例外のない慰めを見つけ、それが理論的であるかのように私たちの世界について話すのは魅力的です。
私が知っている最も思慮深い人々の中には、私自身の食生活におけるパラドックスは言うまでもなく、気候変動や所得の不平等について考えるのを避ける方法を見つけるのと同じように、動物農業の問題を​​まったく考えない方法を見つけます。この数か月のロックダウンの中、予期しなかった副作用の一つは、私たちが自分自身と向き合うことが不可欠になったということです。

肉を定期的に食べ続けながら、環境を守ることはできません。これは反論可能な視点ことではなく自明の理である。ワッパー(国際的なハンバーガーファストフードのチェーンであるバーガーキングで売られている商品)であろうと、ブティック牧草飼育牛のステーキであろうと、牛は大量の温室効果ガスを生成します。牛が国だとすると世界で三番目に大きな温室効果ガス排出源になります。
Project Drawdown(気候変動に対処するためのソリューションのモデリングに特化した非営利組織)のリサーチディレクターによると、植物ベースの食事を食べることは、「地球温暖化を逆転させるためにすべての人ができる最も重要な貢献」です。アメリカ人は圧倒的に気候変動の科学を受け入れています。共和党と民主党の両方の過半数は、米国はパリの気候協定にとどまるべきであったと述べています。新しい情報や、新しい価値は必要ありません。私たちは開いているドアを歩くだけです。

肉を定期的に食べ続けながら、動物の人道的な扱いに注意を払うことはできません。私たちが依存している農業システムは、悲惨な状況で織り込まれています。
現代の鶏は遺伝子組み換えが進んでいるため、ケージを開けても体そのものが痛みの刑務所になっています。七面鳥は非常に肥満になるように飼育されているため、人工授精なしでは繁殖できません。母牛は離乳前に子牛と引き裂かれるため、泣き叫ぶ声が聞こえ、体のコルチゾールを介して経験的に測定できる急性の苦痛が生じています。
ラベルや認証では、このような残酷さを回避することはできません。動物の権利活動家が指を振る必要はありません。まだ知らないことを確信する必要はありません。私たちは自分自身に耳を傾ける必要があります。
私たちは定期的に肉を食べ続けている間、パンデミックから守ることはできません。ウェットマーケットには多くの注意が払われていますが、工場式農場、特に養鶏場は、パンデミックのより重要な繁殖地です。
さらに、CDCは、4つのうち3つの新しい感染症または新たな感染症が人畜共通感染症であると報告しています。これは、動物との関係が壊れた結果です。安全を守りたいのは言うまでもありません。私たちは自分自身をより安全にする方法を知っています。しかし、知りたいだけでは不十分です。

これらの情報は、意見セクションで公開される傾向がありますが、これらは私の意見ではありません。そして、動物農業についての深刻な質問によって提起された最も一般的な反応への答えは意見ではありません。

動物性タンパク質は必要ではないのですか?-必要ありません。

それら無しで私たちはより長く、そしてより健康な生活を送ることが出来ます。必要摂取量の70%以上消費していいる菜食主義者も含め、ほとんどのアメリカ人の成人はタンパク質の推奨摂取量の約2倍食べています。 
動物性タンパク質の多い食事を食べる人は、心臓病、糖尿病、腎不全で死亡する可能性が高くなります。もちろん、ケーキのような肉は健康的な食事の一部です。しかし、健全な栄養士はケーキをあまり頻繁に食べることを勧めません

 

工場式農場のシステムを崩壊させたら、農家は苦しみませんか?ーそれはありません。

それらを利用している企業は苦しむかもしれません。南北戦争中に比べアメリカの人口はほぼ11倍であるにもかかわらず、アメリカの農民は少なくなりました。これは偶然ではなく、ビジネスモデルです。
動物農業産業団地の究極の夢は、「農場」を完全に自動化することです。植物性食品と持続可能な農業実践への移行は、はるかに多くの仕事を生み出すでしょう。
私の言葉をそのまま鵜呑みにしないで工場式農場の終わりが実現したら嬉しいかどうか直接農民に訪ねてみてください。

肉のエリート主義者から離れる動きではないですか?ーいいえ。
2015年の調査では、ベジタリアンダイエットは肉ベースのダイエットよりも年間750ドル安いことがわかっています。有色人たちは不釣り合いに菜食主義者であると自己認識し、不釣り合いに工場式農場の残虐行為の犠牲者です。私たちの肉の味を満足させるために現在危険にさらされている畜場の従業員は、圧倒的に茶色と黒の人々です。より安く、より健康的で、搾取的でない農業方法がエリート主義であることを示唆することは、実際には業界のプロパガンダの一部です。

 

食品システムを改善するために、工場式農業企業と協力することはできませんか?ー出来ません。

まあ、搾取によって強力になったものたちが、自発的に彼らに壮大な富を与えた車両を破壊すると、あなたが信じていない限りありえないことでしょう。工場式農業とは、実際の農業であり、起業家としての独占犯罪者のことです。政府が1年間で350億ドルを超える小道具と救済策を撤廃し、肉や乳製品の企業に通常の資本主義のルールに従って行動するように要求した場合、それらは永久に破壊されます。業界は自由市場で生き残ることは出来なくなるでしょう。

おそらく他のどの食品よりも多く、肉は快適さと不快感の両方を刺激します。そのため、私たちが知り、望んでいることを実行するのが難しくなる場合があります。肉をプレートの中心から本当に移動することはできますか?これが私たちを不可能の限界に導く質問です。反対側は避けられないです。

背後からパンデミックが押し寄せる恐怖と、何が本質的であるかという新たな問いかけにより、常にそこにあったドアを今見ることができます。夢の中で私たちの家には未知なる世界へと目覚めさせてくれる部屋があるかのように、私たちはより良い食事の方法、私たちの価値観に近い生活があることを感じることができます。
反対側は何か新しいものではなく、過去からの呼び物です。農民が神話ではなかった世界、拷問された遺体は食べ物ではなく、惑星は食事の終わりの請求書ではありませんでした。
1つの食事を他の食事の前に置いて、今度は敷居を越える時です。反対側は私たちの家です。

 

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英国のスーパーマーケット、レストラン、ファーストフード店で販売される鶏肉の生産は南アメリカの野生豊富な森林を破壊している

グリーンピースの調査官によると、英国のスーパーマーケット、レストラン、ファーストフード店で販売される鶏肉の生産は、南アメリカの野生豊富な森林を破壊しているとのことです。

チャリティーの報告によると、森林は毎年広範囲に渡って大豆を栽培するためにブルドーザーを施され、その大豆は英国およびその他の国々で家禽の餌にするために使用されています。 使用されている土地の一部には、世界で最も生物多様性のあるサバンナ、ブラジルのセラードが含まれています。

南アメリカの森林は希少な野生生物の生息地であり、有害な温室効果ガスの主な吸収源なので、木々を根こそぎ伐採することは気候と生物多様性の危機を加速させます。

しかし、動物飼料になる作物の出どころ管理を怠ったことでイギリスの一般大衆向けブランドらは「森林破壊に影響を及ぼしている」-そのいくつかは違法であると主張されています。

調査によると、鶏肉・他の家禽を赤身の肉の代替とする消費者も需要を増やしており、スーパーマーケットやファーストフード店は鶏肉の特売で売り上げを増加させています。

英国は、アルゼンチン・ブラジル・パラグアイから毎年300万トンを超える大豆を輸入しています。公式の数字によると、その大部分は工場式畜産で飼育されている動物、主に鶏に給餌するためです。

「Winging it: How the UK’s Chicken Habit is Fuelling the Climate and Nature Emergency(行き当たりばったりでなんとかするんだ:イギリスの鶏肉を食べる習慣がいかに気候と自然の緊急事態に拍車をかけているか)」と呼ばれる報告書によると、高たんぱくの大豆に対する英国の年間需要を満たすには140万ヘクタールの土地、つまり北アイルランドよりも広い面積が必要であるとのことです。

大手食品会社に肉削減の目標を設定するよう要求しているグリーンピースは、鶏肉の販売と大豆の使用について英国の23のスーパーマーケット、ファーストフード、コーヒーチェーンを調査しました。
判明したのは:

・いくつかのスーパーマーケットは、ブラジルのセラードで違法に森林破壊された地域から大豆を取引したために罰金を課された二社を含む大手商品取引会社から大豆を購入している

・英国のスーパーマーケットは同国の大豆輸入の3分の2を占めている-その大部分は鶏の飼料にするため

・テスコ(英国のスーパーチェーン)だけで英国の大豆の6分の1を使用していることを認めた-その99%が動物飼料にするため

・一部の主要なスーパーマーケットは持続可能な大豆の生産をサポートしていると主張–または森林破壊にならない供給源に切り替える計画をしていると–しかし、これは大豆使用の埋め合わせをするために信用を購入しているのだということを意味する

・調査対象となったどの企業も、食肉生産に使用した大豆が森林破壊の原因になっていないことを約束できなかった。マクドナルド、ケンタッキー・フライド・チキン、バーガーキング、ナンドス、サブウェイは、肉の販売や大豆の使用について開示することを拒否した

カンターの市場調査によると、鶏もも肉のスーパーマーケットのプロモーションは昨年2倍以上になり、値下げは3倍になったとのことです。

しかし、英国の「Roundtable on Sustainable Soya(持続可能な大豆に関する円卓会議)」のレポートによると、また昨年、英国が輸入している大豆のうちわずか2%が森林破壊ゼロ地域からのものであることがわかりました。

またグリーンピースは、サプライチェーンで動物飼料として使用されている大豆の全量または起源を追跡したことを示すことができた連絡先は1社もなかったと述べています。

 

アマゾンは2006年の禁止により大豆生産のさらなる拡大から保護されているが、セラードやグランチャコ(南米で2番目に大きい森林)などの重要な生態系を持つ地域は未だなお搾取されている、とレポートは伝えています。

2017年に発足したセラードマニフェストでは、企業らがさらなる森林伐採するのを自主的に抑制することを誓約するよう求めています。

牛の牧場も森林減少の大きな原因ですが、ブラジルのほとんどの牛肉は国内で消費されているため、大豆は「多くの国による森林破壊の足跡のより重大な要素」となっています。

 

英国グリーンピースの森林保護活動家キアラ・ビタリ氏は、次のように述べています。「赤身の肉を減らしている消費者は明らかに正しい理由で正しいことをしようとしていますが、スーパーマーケットやファーストフード店は、破壊される貴重な森林に関しての実情は秘密にしているのです」

 

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二年経った今もなお配管から噴出され続ける血液

2017年の秋、カメラマンのタビッシュ・キャンベル氏が自身の直感を信じてブリティッシュコロンビアのバンクーバーにあるディスカバリーパッセージ海峡を
潜った。彼はブラウンズ・ベイ・パッキング・カンパニーの養殖タイセイヨウサケ処理工場が所有している配管(養魚業に共通の排水システム)から
野生のベニザケが泳いでいる海峡に直接放出されているのではと疑っていた。