ミートアトラス：私たちが食べるものを考え直す時が来た -

今ではスーパーで肉が安く買えるようになりました。しかし、それは環境と人間の健康を犠牲にします。

「産業用食肉生産は不安定労働条件の原因であるだけでなく、人々を土地から追い出し、森林破壊、生物多様性の損失、農薬の使用につながります。そして気候危機の主な要因の1つでもあります。」

いわゆる「ミートアトラス2021」のベルリンでのプレゼンテーションで、グリーンシンクタンクのバーバラウンミュシグ、ハインリッヒベル財団の言葉はそうだった。

財団、Friends of the Earth Germany（BUND）、国際月刊紙Le Monde diplomatiqueが共同で発行しているアトラスは、50ページにわたって、世界の食肉生産が人間と惑星の両方の健康に及ぼす傾向と影響について概説しています。

それは、例えば、集約的な畜産における抗生物質の過剰使用がいかに耐性菌の増加につながり、それによって人間に使用される薬物の有効性を脅かしているのかを強調しています。

同様に、動物飼料のための森林伐採は、人間の健康への脅威として持ちこたえられています。生息地の喪失は動物と人間を互いに近づけるので、ウイルスはより簡単に伝染する可能性があります。
これは、次の新しいパンデミックにつながる可能性があります。

報告書の調査では、15歳から29歳までの若者に肉についての考えを尋ねました。過半数は、現在の食肉産業を拒否したと述べた。

ドイツは食肉産業で主導的な役割を果たしています

BUNDの会長であるOlafBandtは、政策立案者はセクターを再構築したいという社会の願望を考慮に入れなければならないと言います。「これには、農業政策の広範囲にわたる政治的再編成が必要です」と彼は言いました。
「しかし、食糧の移行なしには農業の移行はあり得ない。」

Bandtは、ドイツを豚肉と牛乳の生産における主要なプレーヤーであり、EU市場の20％のシェアを持っていると説明しています。

「大量の肉が輸出されている」と彼は言い、この国際市場への依存は環境、家畜、農場に悪影響を及ぼしていると付け加えた。「ますます多くの動物がますます少ない農場に住んでおり、それらの地域の地下水の汚染をさらに悪化させています。」

肉は熱帯雨林をむさぼり食う

世界の人口と経済成長は、食肉の需要増加の背後にある推進力です。1960年、地球には30億人しか住んでおらず、報告書によると、当時の肉の消費量は約7000万トンでした。これは、世界の1人あたりの年間平均23キログラムに相当します。

しかし、人口が76億人に増加した2018年までに、食肉消費量は7倍に増加して約3億5000万トンになりました。これは、世界平均で1人あたり年間46キログラムです。

この傾向の重要な問題は、食肉生産には広大な土地が必要とされることです。国の中央環境当局であるドイツ環境庁（UBA）によると、現在、世界の耕作地の71％が家畜の飼料に使用されています。
これは、直接的な食料の成長（18％）や、綿花（7％）やバイオガス用のトウモロコシなどのエネルギー作物（4％）などの他の原材料に必要な量の4倍です。

肉に対する世界的な需要が増大し続けるにつれて、利用可能な耕作地への圧力も増大します。その結果、ブラジルなどの国々の広大な森林は、動物飼料を栽培するための土地を作るために失われています。

世界の人口を養い、熱帯雨林が伐採されるのを防ぐと同時に、森林再生のための土地を指定するために専門家は食事の見直しを求めています。それは肉を減らし、より小さな面積を必要とする植物ベースの食事をより多く摂る食事。

昨年発表された地球の健康に関するレポートでは、ポツダム気候影響研究所（PIK）の所長であるヨハンロックストロームなどの主要な世界的な科学者が、年間一人当たり平均16キログラムの肉と33キログラムの乳製品に相当する食事の変更を提案しました。北アメリカと南アメリカ、そしてヨーロッパでの現在の食肉消費量は、その7倍である可能性があります。

農薬の問題

「ミートアトラス」の著者は、国際的な食肉産業の力と世界的な影響を明らかにするだけでなく、世界の化学産業へのリンクも示しています。彼らは、危険で時には禁止されている農薬が大規模な化学会社によって輸出されていると書いています。このような化学物質の生産者と輸出者には、ヨーロッパのプレーヤー、バイエルクロップサイエンス、BASF、シンジェンタ、および米国企業のコルテバとFMSがあります。