働く貧困層、人種的正義、気候変動を気にするなら、動物を食べるのをやめなければなりません。
Jonathan Safran Foer「動物を食べる」「私たちは天気です」の著者。
空になった食料品店の棚よりも原始的なパニックはありますか？
心が安らぐ食べ物をいただくことより素朴な安心感はありますか？
最近はほとんどの人が料理をし、それを記録したりと食品全般のことを考える人が増えました。
危機にさらされた労働者の抗議にもかかわらず、食肉不足とトランプ大統領が食肉処理場の開設を決定したことで
多くのアメリカ人は食肉の重要性を検討するようになりました。
食肉を生産することは、そこで働く貧困層の労働者たちの命より大切なことなのでしょうかーそのようですね。
ホワイトハウス自体がコロナウイルスのホットスポットであると特定した10の郡のうち驚くべき6郡には、大統領が開設を命じた食肉処理場があります。サウスダコタ州スーフォールズのスミスフィールドポークプラントは、国のポークの約5％を生産しており、全米最大のホットスポットの1つです。アイオワ州ペリーにあるタイソン工場では、コロナウイルスが730例発生しており、従業員の60％近くを占めています。アイオワ州ワーテルローにある別のタイソン工場では、約2,800人の労働者の間で1,031件の症例が報告されました。
病気の労働者は工場の閉鎖を意味し、それが動物の滞納につながっています。
一部の農家は妊娠中の雌ブタに中絶を引き起こすために注射しています。他の農家は彼らをガス処刑したり、射殺したりして、彼らの動物を安楽死させることを余儀なくされています。アイオワ州の共和党員であるチャックグラスリー上院議員がトランプ政権に養豚農家にメンタルヘルスのリソースを提供するよう要請したのは十分に悪いことです。
この恐ろしい現実と、そしてこの大流行のずっと前からアメリカの土地、コミュニティ、動物、および人間の健康に対する工場式農場産業に関する真実が広く報告されてきたにもかかわらず、アメリカ人のたった約半分の人達だけが肉の消費を減らそうとしていると言います。肉は感謝祭の七面鳥から野球場のホットドッグまで、あまりにも私たちの文化や個人の歴史に埋め込まれすぎています。肉は独特な素晴らしい匂いと味がして、それは家庭そのもののように感じます。そして、家庭的な感覚ではなかったとしても何が不可欠なんでしょうか？
それでもなお、差し迫った変化の必然性を感じる人が増えています。
動物農業は現在、地球温暖化の主要な原因として認識されています。エコノミストによると、25歳から34歳までのアメリカ人の4分の1は、ベジタリアンまたはヴィーガンであると言っています。これがおそらく、ImpossibleミートやBeyond Meatなどの植物ベースの「肉」の販売が急増した理由の1つであり、今ではWhole FoodsからWhite Cassle（アメリカのファーストフードチェーン店）と幅広くどこでも購入することが出来ます。
私たちは開けなければいけないドアの取っ手に手が届いていた、そしてコロナウイルスをきっかけにこのドアが開いたのです。少なくともそれは私たちを見るように強いました。肉のような都合の悪い主題に関しては、明確な科学が擁護であると偽って例外のない慰めを見つけ、それが理論的であるかのように私たちの世界について話すのは魅力的です。
私が知っている最も思慮深い人々の中には、私自身の食生活におけるパラドックスは言うまでもなく、気候変動や所得の不平等について考えるのを避ける方法を見つけるのと同じように、動物農業の問題をまったく考えない方法を見つけます。この数か月のロックダウンの中、予期しなかった副作用の一つは、私たちが自分自身と向き合うことが不可欠になったということです。
肉を定期的に食べ続けながら、環境を守ることはできません。これは反論可能な視点ことではなく自明の理である。ワッパー（国際的なハンバーガーファストフードのチェーンであるバーガーキングで売られている商品）であろうと、ブティック牧草飼育牛のステーキであろうと、牛は大量の温室効果ガスを生成します。牛が国だとすると世界で三番目に大きな温室効果ガス排出源になります。
Project Drawdown（気候変動に対処するためのソリューションのモデリングに特化した非営利組織）のリサーチディレクターによると、植物ベースの食事を食べることは、「地球温暖化を逆転させるためにすべての人ができる最も重要な貢献」です。アメリカ人は圧倒的に気候変動の科学を受け入れています。共和党と民主党の両方の過半数は、米国はパリの気候協定にとどまるべきであったと述べています。新しい情報や、新しい価値は必要ありません。私たちは開いているドアを歩くだけです。
肉を定期的に食べ続けながら、動物の人道的な扱いに注意を払うことはできません。私たちが依存している農業システムは、悲惨な状況で織り込まれています。
現代の鶏は遺伝子組み換えが進んでいるため、ケージを開けても体そのものが痛みの刑務所になっています。七面鳥は非常に肥満になるように飼育されているため、人工授精なしでは繁殖できません。母牛は離乳前に子牛と引き裂かれるため、泣き叫ぶ声が聞こえ、体のコルチゾールを介して経験的に測定できる急性の苦痛が生じています。
ラベルや認証では、このような残酷さを回避することはできません。動物の権利活動家が指を振る必要はありません。まだ知らないことを確信する必要はありません。私たちは自分自身に耳を傾ける必要があります。
私たちは定期的に肉を食べ続けている間、パンデミックから守ることはできません。ウェットマーケットには多くの注意が払われていますが、工場式農場、特に養鶏場は、パンデミックのより重要な繁殖地です。
さらに、CDCは、4つのうち3つの新しい感染症または新たな感染症が人畜共通感染症であると報告しています。これは、動物との関係が壊れた結果です。安全を守りたいのは言うまでもありません。私たちは自分自身をより安全にする方法を知っています。しかし、知りたいだけでは不十分です。
これらの情報は、意見セクションで公開される傾向がありますが、これらは私の意見ではありません。そして、動物農業についての深刻な質問によって提起された最も一般的な反応への答えは意見ではありません。
動物性タンパク質は必要ではないのですか？－必要ありません。
それら無しで私たちはより長く、そしてより健康な生活を送ることが出来ます。必要摂取量の70％以上消費していいる菜食主義者も含め、ほとんどのアメリカ人の成人はタンパク質の推奨摂取量の約2倍食べています。
動物性タンパク質の多い食事を食べる人は、心臓病、糖尿病、腎不全で死亡する可能性が高くなります。もちろん、ケーキのような肉は健康的な食事の一部です。しかし、健全な栄養士はケーキをあまり頻繁に食べることを勧めません
工場式農場のシステムを崩壊させたら、農家は苦しみませんか？ーそれはありません。
それらを利用している企業は苦しむかもしれません。南北戦争中に比べアメリカの人口はほぼ11倍であるにもかかわらず、アメリカの農民は少なくなりました。これは偶然ではなく、ビジネスモデルです。
動物農業産業団地の究極の夢は、「農場」を完全に自動化することです。植物性食品と持続可能な農業実践への移行は、はるかに多くの仕事を生み出すでしょう。
私の言葉をそのまま鵜呑みにしないで工場式農場の終わりが実現したら嬉しいかどうか直接農民に訪ねてみてください。
肉のエリート主義者から離れる動きではないですか？ーいいえ。
2015年の調査では、ベジタリアンダイエットは肉ベースのダイエットよりも年間750ドル安いことがわかっています。有色人たちは不釣り合いに菜食主義者であると自己認識し、不釣り合いに工場式農場の残虐行為の犠牲者です。私たちの肉の味を満足させるために現在危険にさらされている畜場の従業員は、圧倒的に茶色と黒の人々です。より安く、より健康的で、搾取的でない農業方法がエリート主義であることを示唆することは、実際には業界のプロパガンダの一部です。
食品システムを改善するために、工場式農業企業と協力することはできませんか？ー出来ません。
まあ、搾取によって強力になったものたちが、自発的に彼らに壮大な富を与えた車両を破壊すると、あなたが信じていない限りありえないことでしょう。工場式農業とは、実際の農業であり、起業家としての独占犯罪者のことです。政府が1年間で350億ドルを超える小道具と救済策を撤廃し、肉や乳製品の企業に通常の資本主義のルールに従って行動するように要求した場合、それらは永久に破壊されます。業界は自由市場で生き残ることは出来なくなるでしょう。
おそらく他のどの食品よりも多く、肉は快適さと不快感の両方を刺激します。そのため、私たちが知り、望んでいることを実行するのが難しくなる場合があります。肉をプレートの中心から本当に移動することはできますか？これが私たちを不可能の限界に導く質問です。反対側は避けられないです。
背後からパンデミックが押し寄せる恐怖と、何が本質的であるかという新たな問いかけにより、常にそこにあったドアを今見ることができます。夢の中で私たちの家には未知なる世界へと目覚めさせてくれる部屋があるかのように、私たちはより良い食事の方法、私たちの価値観に近い生活があることを感じることができます。
反対側は何か新しいものではなく、過去からの呼び物です。農民が神話ではなかった世界、拷問された遺体は食べ物ではなく、惑星は食事の終わりの請求書ではありませんでした。
1つの食事を他の食事の前に置いて、今度は敷居を越える時です。反対側は私たちの家です。
