カリフォルニア州オークランドー赤身の肉と白身の肉を食べることは、どちらも等しくコレステロールに悪い、と科学者は言う。
オークランドの小児病院研究所の最新の研究では、一ヶ月毎に参加者それぞれに牛肉の赤身、鶏肉や七面鳥、植物タンパク質の豊富な食事を食べさせ調査を行った。
この研究で,LDLコレステロールレベルは植物性タンパク質食と比較して、両方の肉食で高かったことがわかりました。
この研究の科学者たちは、コレステロールを下げるには、赤身の肉に加えて白身の肉を減らすことが推奨されると結論付けました。
オークランド小児病院研究所は、UCSFベニオフ小児病院オークランドの研究部門です。