完全菜食主義は世界中で高まっており、ポップカルチャー、リテール（小売）、スポーツが注目されています。
科学的証拠では、精製されていない植物性食品を多く含む食事は、免疫機能、心臓血管の健康、寿命などの一般的な健康に有益な健康結果と関連していることを示しています。植物ベースの食事は、スポーツを含むさまざまな分野でパフォーマンスを向上させる能力を持っていることは論理的に思われます。
多くの批評家は、スポーツ文化の中でこのシフトを裏付ける具体的な科学的証拠がないと却下しました。しかしメリットを実証できるかどうかにかかわらず、確かなことが1つあります。
植物ベース食は、スポーツの世界で成長傾向にあり、ゲームを変える品質を推奨するアスリートたちが増えています。
スポーツが菜食に切り替える5つの理由は次のとおりです。
多くの植物ベースの製品は肉よりも多くのタンパク質を持っています
伝統的にアスリートたちは、毎日のタンパク質の必要量を満たす唯一の方法は肉の摂取によるものだと信じていましたが、栄養に関する意識が高まるにつれて、これは変化しました。
多くの植物ベースの食品は、実際には肉よりもタンパク質が豊富です。1オンスの肉タンパク質には7グラムのタンパク質が含まれています。これは多くの植物由来タンパク質に匹敵します。
ジャーナルNutrientsで報告された2019年のドイツの研究では、B-12サプリメントを含む植物ベースの食事療法を行っているアスリートは、実際には肉を食べるアスリートよりも高い栄養素の適切性を持っていることがわかりました。
一食当たり15gのタンパク質で、たとえば黒豆は鶏のモモ肉よりも多くのタンパク質を含み、レンズ豆の1カップは18gのタンパク質を含みます。これはハンバーガーよりも多くなります。カルシウム、鉄、ビタミンB-12などの他の栄養素の必要性は、カルシウムの1日の必要量の27.6％を提供するエデマメや、カルシウム一日の必要量の半分を満たす強化オレンジジュース1カップ、肉の2倍以上の量の鉄を運ぶほうれん草や肉の6倍以上の量の鉄を運ぶダークチョコレートなどの植物ベースの供給源を介して満たすことができます。B-12に関しては、健康を確保するために栄養強化食品やサプリメントを使用することができます。
スポーツドリンクと運動能力向上薬は植物ベースに切り替えている
Lumina Intelligenceの調査によると、米国でオンラインで最も売れているプロテインパウダーの21％は植物ベースです（2019年3月）。植物ベースのパフォーマンス向上製品の入手可能性が急激に増加したことで、アスリートは植物ベースのライフスタイルをより簡単に、より魅力的に受け入れることができました。
このセクターは成長が著しく、激しい競争が繰り広げられています。ルミナは、「完璧な植物タンパク質」を追いかけ、現在エンドウ豆タンパク質が現在ナンバーワンの座を占めている」と明かしています。
植物由来のスポーツ栄養はまた、事前に準備された食事と栄養プログラムの形で到来しています。2016年、トムブレイディは、ビーガンミールデリバリーサービスであるパープルキャロットと提携して、肉を使わず、乳製品を使わないTB12パフォーマンスミールプランを作成しました。
植物ベースは、心臓の健康に関して持久力を必要とするアスリートに優位
「持久力スポーツにおける心血管の安全性とパフォーマンスのための植物ベースの食事療法」と題された2019年のレビューでは、アテローム性動脈硬化症（動脈内にプラークが蓄積する）や心筋障害（血液の減少）など、持久力を必要とするアスリート達が直面する心血管リスクの上昇は、植物ベースの乳製品を含まない食事によって減らすことができます。
“責任ある医療のための医師会”の研究者はまた、植物ベース食は心血管の健康の向上、血圧とコレステロールの低下、体重減少により運動能力を高めることができると示唆しています。
植物ベースの食事は回復をより助長します
アルメニア-ドイツ人の「世界最強の男」で元ボディービルダーのパトリック・バブーミアンは、ヴィーガンのライフスタイルで彼のボディービルの成功を収めた。「私の回復時間はとても速かったので、もっと訓練することができました」と彼は言いました。
ハーバード大学医学部の証拠によると、植物の抗酸化作用と抗炎症作用は、回復時間を短縮し、遅発性筋肉痛を軽減し、関節痛を軽減し、怪我からのより迅速な治癒を可能にします。植物ベースの食事はまた、血液の粘度を改善し、それによって体全体に効率的に酸素を供給し、治癒を促進します。これらの要因はすべて、キャリアの寿命にも貢献します。
プロアスリート達は、パフォーマンスと植物ベース食のリンクを支持しています
スポーツ文化で植物ベースへの切り替えが起こっていることは、アーノルドシュワルツェネッガーが制作したNetflixのドキュメンタリー「ゲームチェンジャー」で明らかになっています。このドキュメンタリーでは、エリートアスリートからの直接の証言を使用して、菜食が運動能力をどのように改善するかを描写しています。
ビーナス・ウィリアムズは、シェーグレン症候群と呼ばれる自己免疫疾患と診断され、関節や筋肉の痛みに苦しんでいると診断されたときに、ロービーガン食に移行することを選択しました。健康誌とのインタビューで、ウィリアムズは彼女の新しい食事が人生を変え、テニスに戻ることを可能にしたことを明らかにしました。「私は自分のために正しいことをしているように感じます」と彼女は言いました。
プロアスリート達は、全体的な健康上の利点、パフォーマンスの向上、回復の強化を提唱し、完全菜食やベジタリアンの食事をますます採用しています。サッカー選手のトム・ブレイディは主に植物ベースの食事を食べ、ウィリアムズの姉妹は完全菜食、エリートロッククライマー、ステフ・デイビスは完全菜食です…ライオネル・メッシ、ノヴァク・ジョコビッチ、コリン・ケーパーニック、ルイス・ハミルトン…リストは続きます。
世界初のヴィーガンボディービルダーであり、2014ミスターウニバースであるBarnydu Plessisによると、「最近、私は半分のトレーニングしかしませんが、より良い結果が得られます。どうして？唯一の答えは、完全菜食、GMOフリー、そしてオーガニックです。私の体は完璧に動いています。」
Forbes 
